Tom Yam Seafood

Bahan–bahan :

• 20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan.
• 100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar
• 75 gr Fillet kakap, potong kotak
• 100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
• 40 gr Jamur merang segar dibelah dua
• 2 batang Sereh dimemarkan
• 3 lembar Daun jeruk
• 2 1/2 sdm Kecap ikan
• 5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• 1/2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm Minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 750 ml Kaldu seafood
• 2 1/2 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 buah Cabe merah
• 1 1/2 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng
• 1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat:

• Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat

Untuk 4 porsi

http://resepbunda.net/resep-tom-yam-seafood.html