Bahan:
1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
100 gram daun singkong rebus, iris halus
2 batang serai, iris bagian yang putih
4 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai merah rawit merah
1 sendok teh terasi
2 cm kunyit
½ sendok makan ketumbar
2 cm jahe, parut
2 cm lengkuas, parut
Garam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Betutu (Bali):
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat.
3. Bagi bumbu tumis menjadi 2, 1 bagian campur dengan daun singkong dan jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.
Untuk 8 Orang

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
• Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
• Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
• Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan.

Resep Empek-empek Palembang

Resep masakan empek empek palembang

Sensasi rasanya DAHSYAT !

Bahan membuat empek empek palembang: 
50 gram tepung terigu 
500 mili liter air 
2 siung bawang putih, yang telah  diparut halus 
500 gram ikan tenggiri, cincang halus daginganya
3 sendok teh garam halus
2 sendok teh gula pasir 
350 gram tepung kanji 
2,5 liter air 
1 sendok makan minyak sayur 

Bahan untuk Cuko: 
50 gram asam Jawa 
150 gram gula merah, sisir halus 
700 miliiter air 

Haluskan: 
100 gram cabai rawit 
2 sendok makan tong cai 
5 siung bawang putih 
2 sendok makan ebi, rendam sampai lunak, lalu tiriskan 

Pelengkap: 
150 gram / atau sesuai selera mentimun, potong kecil kecil
50 gram ebi, rendam sampai lunak, ditumbuk halus, lalu sangrai 

Cara membuat empek empek Palembang:

Campurkan tepung terigu denga air dan bawang putih. Masak di atas api sambil aduk sampai menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.
Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.
Masak air bersama minyak hingga mendidih.
Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Tiriskan.
Cuko: Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut.
Angkat, saring.
Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.

Penyajian: Jika suka, goreng empek-empek hingga agak kuning. Angkat, tiriskan.
Potong-potong. Beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan. Untuk 8 orang