Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
• Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
• Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
• Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan.