Pie Buah

Bahan Kulit Pie :

• Margarin, 75 gram
• Mentega, 50 gram
• Gula bubuk, 50 gram
• Tepung terigu protein sedang, 250 gram
• Vanila pasta, 1 sendok teh
• Telur ayam, 1 butir

Bahan isi ( pastry cream ) :

• Susu cair, 200 ml
• Gula pasir, 50 gram
• susu cair, 50 ml
• Tepung maizena, 20 gram
• Kuning telur, 2 butir
• Vanila pasta sedikit

Pelengkap :

• Selai aprikot siap pakai
• Kiwi, 2 buah
• Strawberry, 12 buah
• Jeruk mandari kalengan, 1 kaleng
• Cokelat masak pekat, 100 gram

Cara pembuatan :

1. Campur margarin, mentega, gula bubuk dan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan berbentuk seperti pasir.
2. Tambahkan telur dan vanilla pasta, lalu aduk hingga adonan menyatu.
3. Siapkan loyang pie ( diameter 18 cm atau sesuai selera ), olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung.
4. Cetak adonan pie ke dalam cetakan, sambil sedikit ditekan dan tusuk bagian dasar pie dengan garpu agar tidak mengembang pada saat dipanggang.
5. Panggan dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selam 10 – 20 menit hingga matang. Angkat.
6. Isi : Panaskan susu dan gula hingga mendidih. Dalam wadah lain, campur susu cair ( 50 ml ) bersama kuning telur, maizena dan vanilla pasta, aduk hingga rata. Tuang susu panas ke campuran kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Panaskan kembali dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, angkat dan dinginkan. Adonan siap untuk digunakan.
7. Isi kulit pie dengan adonan pastry cream, lalu susun buah-buahan ( kiwi, strawberry dan jeruk ), olesi permukaannya dengan selai dan hias dengan cokelat leleh. Sajikan.