Resep Rempeyek Kacang Hijau Renyah

Hari ini teman kantor saya, Mbak Ema, membawa sekantong besar kacang hijau. Habis panen, katanya. Jadi kepikiran untuk bikin peyek kacang ijo. Resepnya ? Ini dia...........

Resep Rempeyek Kacang Hijau Renyah

Bahan:

• 50 gram kacang hijau, direndam semalam

• 3 sendok makan rebon, disangrai

• 100 gram tepung beras

•  1 sendok makan tepung sagu

• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus

• 1 kuning telur

•  minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih

• 6 butir kemiri, disangrai

• 3/4 sendok teh ketumbar

•  1/4 sendok teh merica

•  2 cm kencur

•  1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Rempeyek Kacang Hijau Renyah :

   1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, daun jeruk, dan bumbu halus.
   2. Tmbahkan kuning telur dan rebon. Aduk rata.
   3. Ambil satu sendok sayur. Tabur kacang hijau. Tuang adonan di pinggir wajan yang berisi minyak panas sedang. Goreng sampai matang.

# Untuk 300 gram

Selamat mencoba Resep Rempeyek Kacang Hijau ini.