Bebek Sambal Ijo

Bahan:

1. 1 ekor bebek, potong jadi delapan
2. air secukupnya, untuk merebus
3. air jeruk nipis/cuka secukupnya, untuk melumuri bebek

Bumbu:

1. 1 lbr daun kunyit
2. 2 lbr daun salam
3. 1 batang serai
4. 2 cm lengkuas

Bumbu halus:

1. 250 g cabai hijau yang sudah tua
2. 10 siung bawang merah
3. 7 siung bawang putih
4. 6 butir kemiri
5. 1/2 sdt merica halus
6. 2 cm jahe
7. 1/2 sdm ketumbar

Cara buat:

1. Bersihkan bebek dan lumuri dengan air jeruk atau cuka, diamkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu hingga harum, masukkan bebek. Tuang air secukupnya, lalu rebus hingga lunak.
3. Angkat dan hidangkan.